1、乌鸡切块，开水沥干备用。（放片姜到开水中，乌鸡烫一遍）
2、用芝麻油热火，姜片冷油就放进去，可以炸出香味。
3、沥干的乌鸡放进去爆炒1分钟；在倒入2勺米酒（自家的月子米酒）再爆炒1分钟。
4、桂皮、八角、香叶开水泡5分钟出味。
5、加入桂皮、八角、香叶、3-5勺酱油爆炒1分钟。几个步骤下来，基本炒的很香了！
6、加水莫过乌鸡，大火煮沸关小火炖煮1小时就可以出货了！要快点可以盘到砂锅煮，这样可以节约15分钟左右，如果要傻瓜式的就煮沸倒到电炖锅炖煮，就不用看火了！
7、下饭菜就好了，可以装盘 PS:用芝麻油做更想！花生油、调和油也可以就是味道没那么浓郁！
