1、豆腐洗净，切片，大片小片都可以，不过太大了不好翻面，不要切太厚了。
2、将豆腐片放入容器中，掺水，再放入少许的盐，给豆腐入味（15~20分钟就可以了）。记住，不能太多啦，会很咸的。
3、将豆腐捞出沥水
1、锅内倒入油，达到豆腐1/3的高度的油就行了。中火加热，然后转至小火，把豆腐片放入锅中摆好。炸豆腐最重要的就是火候，一定不能太大，否则豆腐会焦。两三分钟后翻面，炸至两面金黄即可捞出。炸豆腐就成功了。
2、喜欢脆一点的小伙伴可以多炸一下，喜欢软香一点的小伙伴们就不用炸太久了，刚刚变金黄色就可以了。
