新疆美食——拉条子

1、和面，面粉倒入盆里，加一点点食盐，慢慢加水和成光滑的面团。和好的面团盖上保鲜膜醒一个小时以上。

2、醒好的面团放到案板上揉好搓成长条，全身抹上油，在盖上保鲜膜醒十分钟。

3、大锅烧水，准备下拉条子。抓住面的一头，慢慢把面扯成细的条子，下到开水里煮，在捞出来。

4、牛肉切片，用料酒，生抽，淀粉腌制十分钟。

5、红椒、青椒、洋葱、西红柿都切成块状，葱姜切末，大蒜切片。

6、热锅倒入食用油，将牛肉翻炒炒至变色，加入红椒等，再加入酱油盛出，倒在面上。