茴香馅饺子怎么调馅

1、今天小编就来告诉大家茴香馅饺子怎么调馅，一起来看看吧。

2、取一大盆加入足量清水，放入些许碱面化开，再放入茴香苗浸泡30分钟。

3、猪肉剁成肉馅，加入花雕酒，鸡精，盐，酱油，蚝油，再分两次加入清水，搅至起胶质，放冰箱冷藏。

4、再将茴香取出后，切成细末，放入肉馅中混合，再打入1个鸡蛋，加入稍多葱油，搅匀。

5、和面，500克面粉加入250克清水，5克盐，1个鸡蛋，20克淀粉和匀，略醒。

6、用自己熟练的手法，包起来就可以了，煮的时候记得在锅里加点盐，防止煮破皮。