牛肉末炒凉薯丝

1、牛肉切细末，凉薯去皮切丝，蒜子切片，红椒切细条。

2、起锅，放油，爆香蒜子。

3、放入凉薯丝翻炒。

4、断生后盛出。

5、再起锅，放油，牛肉末放入锅内，快速翻炒至变色时，即刻盛出。

6、刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用，把红椒放入，再倒入凉薯丝翻炒。

7、炒匀后，加入适量的盐，生抽，蚝油。

8、最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内。

9、加入葱段炒匀出锅。