教你怎么做发菜豆腐羹

1、准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒

2、倒在菜板上。盒上封皮撕掉，倒扣在砧板上，用刀切掉1个角，用嘴一吹，整盒豆腐就出来了(或者切掉四个角，微微拍打)

3、考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！

4、午餐肉一罐，取1/4左右

5、午餐肉切细丝

6、发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。

7、大火，水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下，防止水淀粉不均匀造成结块)，关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油！起锅，倒入大汤碗中！发菜豆腐羹！