广东风味小炒——芥兰头炒腊肉

1、将芥兰头削皮，切片；

2、腊肉洗干净，切薄片；

3、锅里放一点点油，小火，放腊肉爆香，盛出，沥干油；

4、锅里重新放油少许（也可以不放），烧热，爆香大蒜末，倒入芥兰头，翻炒均匀，放入高汤，下盐，糖调味，再炒均匀后，加入腊肉片，炒均匀，洒料酒，最后，加入蚝油炒均匀，上碟即可。