鲜牛肉是冷藏还冷冻

1、新鲜的牛肉，若短时间存储，可以将肉放置在0℃～4℃间冷藏保存最为合适。

2、若长时间存储，应将肉放置在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏肉的质量和味道，还会滋生细菌。

3、新鲜的牛肉，在冰箱中也不宜放的过久，对口感有影响。如果在保存过程中发现肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用。

4、放冷冻柜结冰后再解冻，如果是放得太久了，口感肯定没有刚买回来的新鲜。