红烧狮子头的做法

1、五花肉切丁

2、加入鸡蛋、香菇丁、葱末、姜末、淀粉、少量食盐、胡椒粉、少量料酒、马蹄丁。

3、顺时针搅拌上劲。

4、用手分成6等分

5、油温烧至7成热下锅油炸，至表皮金黄捞出备用。

6、留少量油烧热下葱姜煸炒出香

7、加入豆瓣酱炒出红油，加耗油和白糖、老抽陆续翻炒。

8、加入鸡汤大火烧开

9、下狮子头小火慢炖3个小时

10、烫点绿色蔬菜围边，浇上原汤汁水上桌走起。