剥生菱角的窍门

生菱角一份，洗净外皮

在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉

再把切掉的刀口朝 下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多

菱角多的话，可以批量全部先切好

再用手（如图）掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力

然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来

剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了

你看，这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了

你可以依次把所有的菱角按这个方法剥完，不吃的可以冷藏在冰箱