1、将鸡剁合适大小的鸡块。
2、将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。
3、拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。
4、加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆
5、拌匀，使鸡肉均匀上浆
6、炒锅加油，油8成热下入鸡块
7、外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出
8、炒锅留底油，放入花椒炸香，下入蒜和姜爆出香味，下入葱和辣椒炒香，加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油
9、下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟
10、汤汁渐收浓时，放入板栗煮。
11、栗子入味后，即可关火，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。
1、板栗不要过早加入，否则，容易碎掉，也不易过迟加入，那样不容易入味。
2、焖煮的时间，注意火候不要太大，以免过早烧干汤水，鸡肉口感不好。
