东台美食之溱东老鹅（晏溪家雁）

1、鲜活老鹅1只，宰杀出血干净，内脏扒出、剁块，将鹅血放入器皿，加入少量盐花、食用油炖熟。将鹅肠、肫剖开洗净。

2、将炒锅烧热放入色拉油、生姜、葱、干辣椒煸炒。

3、放入老鹅煸炒，将水气炒出至老鹅出油。

4、加入葱、酱油、料酒，加水盖上锅盖文火烧熟。

5、放入青椒、圆葱、白糖、鸡精烧至汤稠即可。