辣卤莲藕的做法

1、莲藕和五花肉准备。

2、五花肉洗净后冷水下锅，加料酒，生姜焯水。

3、莲藕用不锈钢小勺，刮皮洗净。

4、老卤水和配料准备。

5、砂锅置入灶台，开最小火，加入老卤水和清水。

6、再加入配料。

7、煮至卤汁沸腾后尝味加盐。

8、加入焯水的五花肉和莲藕。

9、大火烧开卤汁。

10、转小火焖卤1小时。

11、关火，用卤汁浸泡2小时。吃时取出切片即可。