正确食用豆角类食物的方法

1、豆角的正确使用方法：食用豆角前，一定要去除豆角两端以及豆荚两侧的荚丝，烹饪时，一定要保证制作时彻底煮熟、焖透（时间在20分钟以上）。

2、因为豆角和四季豆中，含有有毒物质“凝集素”以及“皂角素”（越是新鲜，毒素含量越高），对人体胃肠黏膜有刺激作用，对细胞有破坏和溶血作用。轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等症状。

3、此外，生豆角中含有的中毒因子都是水溶性的、不耐热的物质，可用水浸和彻底加热的方法去毒。所以经充分加热后，就可将有毒物质破坏。