糖醋小排的做法

1、排骨事先用葱姜和30毫升料酒焯水备用，锅里不加油，热锅下排骨，翻炒几下

2、加30毫升料酒，翻炒到酒精全部挥发，排骨微微变色

3、倒入白醋，熟白芝麻以外的调料

4、加热水，和排骨齐平

5、转中火，盖盖焖40-50分钟

6、开盖后，筷子戳一戳，转大火收汁，汤汁变浓稠就可以了，关火，出锅前淋上白醋，翻拌均匀，出锅装盘，撒上熟的白芝麻即可