尖椒豆腐的家常做法

1、选上好的老豆腐，老豆请埚簿薄腐更具有豆腐的香味，将老豆腐放入清水中，放入少量食盐，浸泡十分钟，这样豆腐不容易碎，然后将豆腐切成小方块备用；

2、将尖椒洗净对切开，然后切成五厘米长的小段，蒜苗也切成五厘米长的小段；

3、生姜切片，大蒜拍碎切成末，锅烧热放油，先将生姜片放入锅内，然后放入大蒜沫，煸出香味；

6、当豆腐上色均匀后，倒入开水，水量不要没过豆腐，然后放入尖椒跟蒜苗；