酸菜鲫鱼的做法

1、将市场上已经处理好的鲫鱼洗净，用菜刀在鱼身上花几道口子，抹上食盐、鸡精、料酒、芡粉、生抽腌制十分钟

2、葱、香菜、芹菜、酸豇豆、酸辣椒切断、姜切丝、大蒜剁碎备用

3、将油倒入锅中，烧辣，中火，将腌好的鲫鱼放入锅中，炸熟，捞出装盘

4、将准备好的生姜蒜等辅料一并倒入锅中，加入少量食盐、鸡精、花椒粉，翻炒，倒入芡粉勾芡，将汁淋在鲫鱼盘中，撒上葱花、香菜，即可食用