1、首先我们准备材料 西葫芦一个 番茄两个
2、将西葫芦切片 先从中间破开 然后在倾斜着写 这样不至于片太大 然后将番茄切成小块 容易炒烂
3、锅中放入花生油 等油热之后放入葱姜蒜爆香 可以用勺子代替铲子 一般饭店的厨师都是用勺子 很少用铲子的
4、下入番茄后翻炒 翻炒几分钟后番茄会变得烂 然后可以稍微加入点水
5、如果你买的番茄比较硬 那么炒烂它并不是一件容易的事 那么怎么让它烂呢？就是加水煮 可以加入适量的水 大火煮一会
6、番茄完全煮烂之后就会呈现汁状 这样就可以 加入我们切好的西葫芦 翻炒5-10分钟即可 加入适量食盐和鸡精即可出锅
