鉴定拉菲红酒的小方法

1、1.       用一点水溶开小半勺的食用碱（家用）。

2、2.       将红酒滴在餐巾纸上，酒会均匀扩散，中间没有沉淀。

3、3.       将步骤一中溶有水的食用碱滴在餐巾纸的红酒上。

4、4.       变深蓝就是真酒，没反应就是假酒。

5、原理是因为红葡萄酒中有天然花色苷，是一种天然色素，这种色素在碱性条件下呈现蓝绿色，酸性条件下呈现紫红色，多数天然色素中都有这种反应。所以如果葡萄酒没有变色就是假酒无疑了。当然若在第二部的时候中间有沉淀也可以辨别为假酒，因为假酒色素颗粒大会沉在中央，而随着纸巾扩散的仅是水而已。