羊肉怎么做才嫩

做羊肉 要看你是煮 还是炒

如果是炒菜  其实不管你怎么炒，主要是把肉变嫩对吧，那么我告诉您，将肉根据你炒菜的需要切好后将肉用凉清水跑10分钟左右，加入适量小苏打（碳酸氢钠）揉于在肉上，5分钟后用清水洗净，再做菜！可以取代嫩肉粉，更放心！

切成小块，放锅里油炸至7分熟！然后捞出，和辅料一起下锅炖~就又嫩又鲜美啦~~

如果是煮 那么就好办了 放好材料 加点料酒  看看时间 主要是时间 时间把噢好 就没那样问题