1、田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快。
2、洗净后，拿老虎钳摘掉尾部！这样可以让螺入味，而且螺好吸！
3、水煮鹌鹑蛋，剥皮！
4、带皮鸭脚洗干净，紫苏、假喽切丝！
5、热锅冷油放入鸭脚！
6、炸鸭脚！
7、炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。
8、酸笋
9、切丝入锅炒干，不放油。这样可以让笋脆！
10、辣椒拍碎。
11、豆腐果切半
12、热锅冷油放螺炒，放入适量酒！
13、放入酸笋辣椒。
14、放紫苏、假喽。生抽，蚝油，水，盐。继续翻炒至入味！
15、炒好的螺就可以放到有鸭脚的锅里，加入豆腐果，鹌鹑蛋。小火煲十五分钟就可以吃了！
