1、五花肉切丁，加姜片和料酒焯一下，盛起备用。红葱头切成圈，放一勺淀粉，搅拌一下
2、先炸个红葱酥
3、炸成金黄色就可以了，盛起备用
4、焯水的五花肉丁下锅翻炒
5、煸炒成金黄色出油，然后加入白糖或者冰糖炒个糖色
6、每块肉肉都裹上糖色后，第一步先沿锅边喷入料酒增香
7、加入生抽，蚝油，老抽几滴就可以了
8、加入多一些热水一定要没过肉，放八角、香叶、桂皮，炖煮30分钟
9、鸡蛋提前煮好去壳，然后丢进去一起炖煮
10、再加一小颗黄冰糖
11、半小时后，把香料捡出来丢掉，卤蛋也先捞出来
12、加入红葱酥继续炖15分钟左右
13、继续炖到红葱酥融化在汤汁里
14、完成
