1、准备食材，木耳要事先用冷水泡发，马蹄去皮清洗干净。芦笋用刀削去多余的节头，清洗干净。
2、鱼肉馅和猪肉馅，分别加1勺料酒，生抽2勺，胡椒粉1勺，盐少许，搅拌腌制15分钟。马蹄中间挖空备用。
3、把腌制好的鱼肉馅和猪肉馅分别填入木耳和马蹄里面，芦笋洗干净，切成小段。放在盘子里备用。
4、起锅烧油，油温6成热，将马蹄放入油锅里煎至肉微熟，捞起来，木耳也放入锅里煎至微熟。
5、另起油锅，油温6成，下蒜末爆香，一次放入木耳和马蹄，然后放入芦笋，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，加少许清水，收汁上菜喽。
