秘制牛肉的做法是什么

1、将牛肉顺中间切开，冲去血水。

2、放入凉水蒸锅，放入料酒去腥。

3、捞出血沫后，过凉控水。

4、起锅烧油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷。

5、放入干辣椒、黄豆酱油、耗油、冰糖。

6、加入水和牛肉、盐、鸡精、料酒、老抽。

7、大火煮50分钟后，泡半个小时。

8、酱牛肉切薄片。

9、蘸取辣椒酱即可食用。