怎么做鱼丸好吃

1、将花鲢洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去骨备用。

2、将处理好的鱼肉去除鱼皮，切成小块。

3、将鱼肉放入料理机中，加入生姜、葱段，盖紧杯盖，将鱼肉打至微呈胶状。

4、将取出鱼茸，加入淀粉、蛋液、盐、糖、料酒混合均匀，用力搅打。

5、锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，煮至鱼丸漂起，盛出即可。