素炒西葫芦的做法

1、西葫芦去籽儿，斜刀切片。

2、胡萝卜切菱形薄片，水发木耳切小片，葱花、蒜片切好备用。

3、锅内烧开水，滴入几滴食用油，撒少量食盐，把食材焯水一分钟。

4、食材捞出沥干水分，放盆中备用。

5、生抽酱油（比平时炒菜稍多一点），蚝油，食盐，香醋（少量），白糖，鸡精，淀粉，加适量水勾成料汁。

6、锅内入油，葱蒜爆香（蒜片先放一半），倒入食材翻炒一两分钟。

7、放入剩余蒜片翻炒出蒜香味，分三次倒入料汁。

8、料汁收至大概，出锅装盘。