红烧尖椒茄子的家常做法

1、将茄子清洗干净切成小方块如图所示，同时将蒜剥好备用。

2、将尖椒清洗干净，祛除里面的籽，切成方块备用（见下图）。

4、在铺满油的锅中倒入切好的茄子并将茄子铺满锅，干煸茄子至半熟，记得翻茄子，不要煸 糊。

6、将切好的尖椒和煸好的茄子一同放入锅里翻炒，同时加入盐和酱油，翻炒3-5分钟后关火。