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1、第一步：洗净五花肉，锅中加水，放入并煮熟变透捞出。

2、第二步：蒜苗切段，辣椒切条，洋葱切成菱形，姜切片，备用。

3、五花肉过冷水冷置。切块，备用

4、锅烧热，放入五花肉煸出油至微黄，肉变卷加入豆瓣酱

5、依次放下辣椒，蒜苗，炒香后下洋葱，翻炒均匀，放鸡精出锅。