蒜香凉粉的做法

1、凉粉洗净切成约0.5厘米厚、1厘米宽条状，蒜拍散剁碎放在切好的凉粉上。

2、碗里加人酱油、辣油、盐、味精搅匀，（与焖茄子调的汁相同，不喜辣的朋友可不放辣油）。锅内倒入适量油，烧热后倒入花椒，煸出味后将花椒剔除。

3、将蒜蓉倒入去除花椒的油中翻炒两下即浇在切好的凉粉上，加入调好的汁拌均匀即可。