1、绿香蕉加2-3个熟苹果或1个熟木瓜放在一起，用塑料袋密封，常温下2到3天可催熟。
2、绿香蕉还能用大米来催熟，可以把香蕉放到米缸中用大米埋起来，大米在保存过程中会产生一定数量的乙烯，而绿香蕉吸收这种物质以后就会尽快变熟。
3、绿香蕉用那些黄色的香蕉皮催熟效果也特别好，在需要时可以把剩下的香蕉皮与绿香蕉放到同一个方便袋中，把口扎紧，再把它放到温暖的环境中，这样就能尽快催熟。
4、准备适量的乙烯利，把它水稀释后直接喷洒在青香蕉的表面，再盖上一层棉被保温大约24小时以后，香蕉的表皮就会变为黄色，里面的果肉也会变软，这时绿香蕉就已经催熟。
