1、250g糯米，用温水浸泡3个小时以上。8朵香菇也提前用温水泡胀。准备材料，将100g猪肉切丁，肥瘦分开，50g胡萝卜、75g洋葱、8朵香菇全部都切丁待用。
2、将12g蚝油、12g老抽、12g生抽、12g海鲜酱、12g糖、5g胡椒粉全部拌到一起待用。100g春笋用沸水焯1分钟捞出。切成小丁待用。
3、锅里放10g玉米油，放入洋葱碎煸出香味。放入肥肉，煸出肥油。再放入瘦肉，淋上5g料酒继续煸炒。
4、加入春笋丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒。加入泡好的糯米。加入酱料翻炒均匀。
5、将糯米饭平铺在蒸盘上。用蒸汽烤箱蒸汽模式蒸20分钟。将饺子皮边缘，用擀面杖全部压扁。
6、取适量糯米馅填入饺子皮中心。收拢后掐住顶端一捏就成型了。在烧麦表面喷水。
7、最后再大火蒸10分钟。饺子皮春笋烧麦就做好了。
