1、糯米提前浸泡1-2个小时
2、香菇提前洗干净泡发，泡好的水不要倒掉
3、香菇切薄片
4、牛肉切薄片，加入少量的盐 、玉米淀粉、油、酱油拌均腌20分钟，放一旁待用
5、大蒜洗净
6、大蒜剁碎 待用
7、菜脯，潮汕地区特制的萝卜干，家喻户晓，提前爆炒好放一旁备用
8、花生也提前油炸好，调入少量盐，待用，也可以买现成的盐花生或腰果等代替
9、所有材料加工准备好
10、大火热锅下油，加入蒜末，翻炒几下，出香味下菜脯，炒几下
11、下香菇片爆炒，差不多熟了，加入提前腌制好的牛肉
12、加点水，因为玉米淀粉会沾锅底，炒到差不多7分熟，加入一点酱油
13、加入少量酱油
14、加入蒸好的糯米，搅拌均匀
15、完成！美味佳肴，可口润滑
16、飘香四溢，上桌
