1、使用六寸活底戚风模具，为了防止底部进水，先包上一层锡纸。
2、蛋黄蛋清分离，蛋黄中倒入玉米油，搅拌均匀。
3、倒入酸奶，搅拌均匀。
4、筛入籼米粉和糯米粉。
5、搅拌均匀成蛋黄糊。
6、蛋清中加细砂糖打发。
7、蛋清打发到洁白细腻，打蛋头能拉起一个垂直硬挺小尖角或者插一根筷子不倒即可。
8、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9、倒回蛋白霜的盆里，继续翻拌成均匀的蛋糕糊。
10、搅拌好的蛋糕糊倒入模具。
11、轻轻摔两下震出大气泡，包上保鲜膜。
12、放进水烧开的蒸锅里，中火蒸35分钟。
13、倒扣晾凉脱模。
14、这样一份口感软糯、口味香甜的酸奶米蛋糕就做好了。
