牛里脊怎么炒又滑又嫩

1、首先要选细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜横切成片，在从纹理的垂直角度将牛肉切成丝

2、是将切好的牛肉进行腌制，用料酒、生抽、生粉爪匀腌制10分钟。

3、是将腌制好的牛肉下锅烹饪、将牛肉在油锅里快速翻炒至牛肉变色捞出待用。