1、将猪绞肉倒入碗内，加入1勺料酒、少许盐、切碎的香葱和1勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀
2、接着把毛豆去壳，洗干净后放置一旁待用
3、番茄表面用刀划一个十字，然后放在碗内，加入没过番茄的开水，烫2分钟左右
4、烫过后的番茄，特别好去皮，把皮去掉后，切成小的碎块状
5、锅内倒入适量的油，油温烧热后，将番茄倒入锅内，用中小火煸炒，一边炒一边用铲子按压番茄，将它压烂出汁
6、炒到番茄出很多汁水，并且特别软烂的时候，加入半锅清水和适量的盐，盖上盖子，转大火煮沸
7、锅内番茄汤沸腾后，转中火，把之前调好的肉馅搓成肉丸下锅，待肉丸全部下锅后，盖上盖子，闷煮3分钟
8、3分钟后，加入毛豆，盖上盖子，转中小火，继续煮个6分钟左右
9、3分钟后，加入毛豆，盖上盖子，转中小火，继续煮个6分钟左右
10、出锅后可以在撒上适量的葱花，天热吃饭没食欲，试试这道汤，鲜中带酸， 食之令人胃口大开
