青椒爆肥肠的做法

1、将肥肠洗净切段。

2、锅里倒入适量的水起火。

3、等待水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出沥干水分。

4、姜、蒜、辣椒洗净切好。

5、锅里倒入适量的油起火。

6、锅里倒入适量的油起火，油烧至七层熟时下入肥肠，大火爆炒，炒干肥肠的水分，炒出肥肠的油份后下入适量的老抽和盐，翻炒均匀后，立即将肥肠打出备用。

7、等待油烧至七成熟将姜、蒜、辣椒爆香。

8、再加入适量的盐，倒入炒好的肥肠，加入适量的蚝油、鸡精和蒸鱼豉油，大火翻炒均匀，淋入少量生粉水，抖锅翻炒均匀，即可起锅。