1、将面粉放入盆内，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖上湿布，饧10分钟。
2、将羊肉洗净，去筋膜，剁碎成末;冬瓜去皮、去瓤，擦成丝，再剁几刀，撒少许精盐，拌匀，挤干水分，备用。
3、将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆面皮，包入馅，对折捏紧，包成饺子。
4、将平底锅置火上烧热，淋入一点熟植物油，把饺子摆上，留点空隙，浇上200克左右的面汤汁(200克水对入10克面粉)，盖上盖，焖煎5分钟，待水快干时，再淋一次熟植物油，盖上盖，焖约四五分钟即熟。
