孩子最爱吃的一道菜，做起来简单吃不腻

1、排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分；

2、沥干水分的排骨，调入白糖

3、再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时；

4、腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好；

5、再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟；

6、淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉；

7、全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可。