1、【煎山药】带上手套将山药削皮，切成厚片
2、取一碗清水，加2小勺白醋，将山药放入水中，浸泡5分钟去除山药表面的黏液，同时防止氧化
3、碗中倒入2小勺清水、1大勺生抽和1/2小勺白糖，搅拌均匀
4、锅中刷上少许油，调中小火，将山药放入煎至两面金黄
5、倒入酱汁，快速翻拌均匀
6、即可出锅装盘，撒上葱花
7、【蒸山药】将山药斜刀切成厚薄均匀的块状，放入加了白醋的清水中浸泡5分钟
8、将山药摆入盘中，待蒸锅上汽后，大火蒸10-15分钟
9、出锅以后淋上糖桂花，撒上少许干桂花提香，即可享用
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