清炖排骨的做法 ？最正宗的做法？

1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，去血味和浮沫后捞出,再用清水洗净。

2、将排骨放入锅内，加入清水3公斤，煮沸。

3、放入葱段、姜片、大料、料酒，转微火炖约1.5小时。加少许盐，让骨头入味。

4、盛出，调入味精，加葱花即可。