1、先把桂花鱼处理干净再在鱼身上两面划几刀。
2、再把大葱和生姜切成丝放在大碗或盆子里加适量水，把桂花鱼先用姜葱搓 一下，再放进去泡二十分钟。
3、时间到了把泡好的鱼捞出来沥干水分，在盘底放一双筷子，再把沥水后的桂花鱼放在盘子里，鱼身上放上几片生姜。
4、起锅烧水，水煮沸后把鱼放进锅里，盖盖子隔水蒸8分钟。
5、时间到了，稍等一下再把鱼拿出来，把生姜挑去不要，把筷子拿出来。
6、把辣椒也切成丝和剩下的大葱丝泡在温开水里。
7、在鱼身上淋上酱油。
8、最后把辣椒丝和大葱丝摆在鱼身上，淋上热油即可。
