如何炒辣子鸡？

1、首先将准备好的鸡剁成块，放入盆中，然后放入姜、葱、料酒、盐、老抽，之后用手抓匀，腌制十分钟。

2、将大葱切成丁，大蒜切成片，生姜切成片，将油倒入锅中加热，待油温六成热的时候倒入腌制好的鸡块。

3、将鸡块炸至金黄色后捞出，在锅中留下底油，加入切好的葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，然后用小火翻炒。

4、之后倒入炸好的鸡块，翻炒均匀后加入鸡精、白糖、香油、花椒油、熟芝麻，炒均匀后即可出锅。