1、挑一颗大白菜，洗净，从中间切成两半。
2、往白菜的叶子上均匀的抹上一层盐，每片叶子上都要抹到。在室温下腌制7-8个小时。
3、往锅中加入200ml清水，加入糯米粉，搅拌均匀。
4、开小火，加热至糊状。待锅中糯米胡起大泡时关火。趁热往锅中加入白糖，搅拌至白糖完全融化。起锅凉凉待用。
5、准备苹果、姜、蒜。
6、将苹果去皮去核，姜蒜去皮。用刀将其处理成泥状。
7、将苹果、葱、姜、鱼露倒入已经凉凉的糯米胡中，搅拌均匀。
8、带上手套，将我们调好的酱汁均匀的抹在大白菜叶子上，重点是抹匀菜梆子上。
9、将腌制好的大白菜放到容器中发酵1-2天，就可以取出食用，也可用于做菜。
