1、取1小把韭菜，去除黄叶和泥土后，清洗干净，把韭菜叶切成小段，放在盘中。
2、然后，打散一个鸡蛋入盘中，并在盘中加入适量的面粉。
3、接下来，在盘中先加入少量的水，用筷子把面粉，韭菜叶，鸡蛋搅拌开来，如果水少了，再加入少量，然后再搅拌，直到搅拌呈糊状。
4、洗锅，点火，在锅中加入少量的油，用铲子把油沿着锅的四周抹在锅底。
5、把盘中的面糊倒一半到锅中，
6、用铲子把面糊摊开在锅底，呈一个饼状。
7、用铲子沿着饼的四周浇少许的油，
8、在面饼能够完全脱离锅的时候，把面饼翻个面，炕一会儿后。
9、把面饼盛起，装入盘中。这样，一个韭菜鸡蛋饼就做好了。
