冰糖银耳炖雪梨

1、银耳选用颜色微黄的比较好，很白的是被硫磺熏过的，我比较喜欢甜，冰糖放的比较多，可以根据自己喜欢添加。上镜的这些冰糖没都用上。

2、银耳提前泡发三小时以上，半小时且能发，不过个人认为久些更糯。

3、泡好的银耳投洗干净，用剪刀剪碎去掉根部放入砂锅，我觉得砂锅煲的味道格外好。加入足量水，大火煮开转小火。

4、雪梨去皮去核切成小方块备用。

5、我大约煲了40分钟，银耳已经粘糯汤汁浓稠加入雪梨块继续煲20分钟。

6、红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。

7、最后放进冰糖、糖化即可关火。