温州鱼丸的制作与配方

1、新鲜鮸鱼一条，备好葱姜淀粉。

3、将鱼肉切成条。

5、把鱼条、姜末、葱末放在一起，用手掌跟揉至粘手上劲，放盐5克。

7、锅内加水烧开，转小火，将鱼肉刮到盘子边缘，整理成长条状，投入到沸水中，煮至浮起即可捞起。

9、煮沸捞出后沥去水份后，可以蘸酱油和醋混匀的调味汁干吃。