酸酸甜甜的夏天的开胃菜
食材
鲫鱼 1条
姜 1块
蒜 2瓣
葱 适量
油 适量
番茄酱 根据个人口味放
白醋 适量
生抽 适量
耗油 适量
淀粉 适量
水 适量
白糖 个人口味放
料酒 适量
方法/步骤
1鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋
2.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切
3.加入适量盐和料酒腌制半小时
4.生姜、大蒜瓣、大葱切成末
5.适量淀粉加入适量水，调成糊状
6.将鱼放在淀粉水里面挂糊
7.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘
8.锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉（就是你之前给鱼挂糊的）翻匀
9.将糖醋汁淋入即可
