鸡尾酒调制标准要求

1、时间（Time） 调完一杯鸡尾酒规定时间为1分钟。吧台的实际操作中要求一位熟练调酒师在一小时内能为客人提供80杯～120杯饮料。

3、卫生（Hygienism） 多数饮料是不需加热而直接为客人服务的，所以操作上的每个环节都应严格按卫生要求和标准进行。任何不良习惯如手摸头发、脸部等都接影响卫生状况。

5、颜色（Colour）颜色深浅程度与鸡尾酒要求一致。 香气（Aroma） 香气的浓度要符合鸡尾酒的香型。 味道（Taste） 调出饮料的味道正常，不能偏重或偏淡。