手工阿胶糕的做法

1、把阿胶块敲碎，放打粉机打粉。我用的福牌阿胶，老字号，质量好，价格也实在。

2、准备辅料，核桃、芝麻炒熟，红枣剪成条，枸杞、桂圆干熬之前用水冲洗，沥干水分。

3、将黄酒、冰糖倒入锅中，用中火加热，开了之后倒入阿胶粉，一直搅拌。

4、熬至阿胶挂旗，将准备好的辅料枸杞桂圆倒入，搅拌均匀之后倒入核桃、红枣，继续搅拌均匀。关火倒入芝麻。快速搅拌。

5、将搅拌均匀的阿胶糕倒入准备好的容器中，压平。放置三个小时，等凉了之后放入冰箱保鲜四个小时。

6、将阿胶糕切块。

7、如果有真空包装机，可以真空一下。