教你做北方特色面食——气饼

1、把油和糖以及小苏打放入面粉中，逐渐加水和面，使面成为柔软的金黄色面团。

3、把面团搓条，用刀切成均匀的小块。

4、用手把小面块揉成面剂，备用。

7、等油饼受热膨胀后浮到油上时，用筷子把油饼翻身，炸另一边，直到两面都微黄为止。把膨胀成球形的气饼放到大盘里。

9、如果油饼没有充分鼓起，饼身发白，表示油温较低，可以拉长放饼间隔或加大火力。如果饼身发红成为深黄色，表示油温过高，可以减小火力或加快炸制时间。